أتساءل ما هو الخبز؟ حان الوقت لاستكشاف التاريخ والأنواع الرئيسية لهذه الوجبة الخفيفة التركية الشهيرة.
يعود تاريخ صنع السميت إلى العصر العثماني ، عندما احتل السيميت التركي مكان الشرف على طاولات الحكام. اعتبر السلاطين كعكة الخبز على شكل حلقة مع رش السمسم كغذاء ثمين وفاخر. خدم الخبز أيضًا كعربون تقدير للسلاطين وتم تقديمه إلى حراس القصر كهدايا. إنه جزء لا غنى عنه من موائد رمضان. بفضل تركيبته البسيطة وطريقة تحضيره ، سرعان ما اكتسب الخبز شعبية بين جميع الطبقات الاجتماعية ووصل إلى طاولات الفلاحين والحرفيين. اليوم ، يأكل جميع الأتراك تقريبًا #simit بغض النظر عن حالتهم الاجتماعية وذوقهم في الطهي. بالإضافة إلى ذلك ، أصبح الخبز التركي نوعًا من الرموز وعنصرًا مهمًا في الثقافة التركية.
البيجل ليس سوى خبز تركي مرشوشة ببذور السمسم. يأتي اسم الوجبة الخفيفة من الكلمة التركية "simithane" ، والتي تعني تكوين الدقيق.
تعتبر الكعك من السلع الأساسية #Turkish ويمكن العثور عليها في أي مخبز أو بائع متجول تقريبًا ، حيث تقدم طرقًا مثيرة لتقديم المعجنات باستخدام صينية رفع كبيرة. مع راحة تناول الطعام ، يمكنك الاستمتاع بالوجبات الخفيفة في المنزل وأثناء السفر. في معظم الأحيان ، يصاحب استهلاك الخبز التركي الشاي التركي ، أو القهوة التركية بدلاً من ذلك. على الرغم من شعبيته الكبيرة وطرق تقديمه المختلفة ، فقد احتفظ البيغل بمذاقه وشكله الأصليين.
انتشرت شعبية سميت في تركيا في التسعينيات عندما كانت تُشاهد باستمرار في الشارع. توجد حاليًا سلاسل للمخابز تقدم مجموعة متنوعة من الخبز. يمكنك تجربة أنواع مختلفة من الوجبات الخفيفة الشهيرة مثل الجبن والطماطم في هذه الأماكن.
بغض النظر عن الإضافات ، هناك ثلاثة أنواع رئيسية من كعك البيغل التي لم يتم توضيحها في تركيا: طاش بيغل (مخبوز مثل الخبز) ، بان بيغل (مخبوز في مقلاة) ، مرجل بيغل (يُرش تقليديًا ببذور السمسم). غالبًا ما يتم تقديم الإصدار الثاني من الخبز ، المقسم إلى أجزاء أصغر ، في الفنادق التركية.
تعتبر الكعك والشاي والعبّارة عناصر مهمة في المناظر الطبيعية في اسطنبول. اسطنبول هي المكان الذي تعبر فيه عبّارات الركاب مضيق البوسفور ، وتعتبر الخبز عنصرًا لا غنى عنه في هذه الرحلات الرائعة من آسيا إلى أوروبا. في هذه العبارة ، يوجد متجر خبز واحد على الأقل ولا يفوت الركاب أبدًا الذين يستمتعون بمذاق الخبز ورائحة الشاي. ومع ذلك ، غالبًا ما يتم شراء الخبز التركي من قبل الأتراك لإطعام طيور النورس التي تحلق على سطح السفن البخارية. كل ما عليك فعله هو رفع الخبز في الهواء لجذب السرب الأبيض من الطيور التي تحب هذه النكهة مثل الأتراك.
صنع الخبز منزلي الصنع سهل للغاية. يتم خبزها في الفرن مثل أي خبز آخر. يمكنك بسهولة شراء دبس السكر من محلات السوبر ماركت أو متاجر المأكولات العالمية. وهذا يعطي الكعك لونًا داكنًا معينًا. يمكنك مقايضة العسل بالدبس العنيد ، لكن العسل الأسود هو الذي سيكون له التأثير النهائي الأكثر إرضاءً. قبل طهي الخبز ، يُرش ببذور السمسم. يمكنك أيضًا العثور على إصدارات الخشخاش ، لكن الخبز بالسمسم هو الأكثر شيوعًا.
في تركيا ، عادة ما يتم تناول السميت على الإفطار مع الإضافات النموذجية لهذا المطبخ ، وهي الخضار الطازجة (الخيار ، والفلفل ، والطماطم) ، والزيتون ، والجبن ، وزيت الزيتون ، وفي نسخة الحلوى ، العسل أو المربى أو المربى.